Ricetta ligure primaverile

Lo Zemin

INGREDIENTI: carciofi, fave e piselli.

PROCEDIMENTO: pulire i carciofi e tagliarli in quattro o cinque spicchi, sgranare le fave e i piselli.

Preparare un battuto di cipolla e farlo rosolare in abbondante olio, aggiungere i carciofi, le fave e le cipolle, salare, pepare. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento, se necessario aggiungere un po’ d’acqua.
Andreina Bibolini