Ingredienti per 8 persone:
- 300 gr di farina bianca
- 65 gr di burro
- 60 gr di zucchero semolato
- 3 cucchiai di grappa
- 3 cucchiai di porto
- un uovo intero + 4 tuorli
- zucchero a velo
- olio per friggere
- sale
- 2 bustine di vanillina
Procedimento:
Mettere la farina in una terrina e impastatela con i tuorli, l’uovo intero, il burro fuso, lo zucchero semolato, la vanillina, i liquori e un pizzico di sale.
Con l’apposita macchinetta tritate la pasta in sfoglie sottili, dalle quali ricaverete poi delle tagliatelline. Prendetene un mucchietto per volta e avvolgetele su se stesse, formando i nidi. Friggeteli in olio caldo, scolatele su carta assorbente, serviteli tiepidi o freddi abbondantemente spolverizzati di zucchero a velo.
Angela Monteleone
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