POLPETTONE ALLA GENOVESE

Data 14/4/2009 23:42:12 | Categoria: Ambiente

Fare un soffritto di cipolla, aglio e carota. Al tutto aggiungi patate, rosmarino tritato, patate e fagiolini bolliti. Si amalgama con mezzo dado: Nel frattempo si preparano 3 uova, formaggio, pane bagnato con il latte e tritato, mortadella o prosciutto cotto, sale, pepe, una puntina di origano e maggiorana tritata. Il tutto si unisce e amalgamato con pinoli tritati e pane grattugiato.
Il composto va adagiato su una teglia unta, facendo un basso strato ( 1-2 cm.). Livellare bene e striare con una forchetta, aggiungendo olio, origano e pane grattato.
Cuocere al forno per 45 min. a 180 °C.
Mezzetti Rita Scuola Media Ficulle

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