L’obiettivo è quello di preservare dall’estinzione diverse varietà di alberi e piante da frutto caratteristiche del nostro territorio, attraverso un’azione didattica che veda gli studenti protagonisti di questa azione.
La finalità educativaè quella di recuperare la conoscenza organolettica, culturale e sociale del patrimonio agroalimentare in un contesto come quello dell’Umbria.